Ce sunt nutrientii?

Nutritia este studiul nutrientilor si modul in care ii procesam. Alimentele pe care le consumam contin substante nutritive. Acesti nutrienti care contin carbon sunt numiti organici, in timp ce cei care nu contin carbon sunt numiti anorganici. Nutrientii sunt substante necesare organismului pentru a-si indeplini functiile de baza. Deoarece organismul uman nu sintetizeaza substantele nutritive, ele trebuie sa fie obtinute din dieta, facandu-le esentiale. Nutrientii se incadreaza in doua categorii principale:
macronutrienti, de care avem nevoie in cantitati relativ mari si
micronutrienti, care sunt in mare parte necesari in cantitati mici.

Macronutrienti

Macronutrientii constituie cea mai mare parte a dietei si sunt implicati in principal in furnizarea de energie, dar sunt, de asemenea, responsabili pentru alte activitati. Nutrientii necesari in cantitati mari se numesc macronutrienti. Exista trei clase de macronutrienti: carbohidrati, lipide si proteine. Acestea pot fi transformate metabolic in energie celulara.

Energia din macronutrienti provine din legaturile lor chimice. O unitate de masura a energiei alimentare este caloria.

Macronutrientii includ:

  • carbohidrati
  • lipide
  • proteine

Carbohidrati

Carbohidratii sunt principala sursa de energie care alimenteaza corpul si procesele sale. Carbohidratii sunt zaharuri si amidonuri. Acestea se gasesc in fructe si in unele legume, produse lactate si alimente pe baza de cereale, cum ar fi paine, cereale pentru micul dejun, orez si paste fainoase. Carbohidratii sunt molecule compuse din carbon, hidrogen si oxigen.

Carbohidratii sunt in general clasificati in doua forme, pe baza structurii lor chimice: carbohidratii cu eliberare rapida numiti adesea glucide simple si carbohidratii cu eliberare complexa sau cu eliberare lenta numiti si polizaharide. Amidonul este un exemplu de carbohidrat cu eliberare lenta. In timpul digestiei, intestinul subtire reduce toti carbohidratii cu eliberare lenta in zaharuri simple, in cea mai mare parte glucoza. Glucoza este apoi absorbita si transportata in toate celulele noastre, unde este stocata sub forma de glicogen, utilizata pentru a produce energie sau pentru a construi macromolecule.

Grasimi

Grasimea contribuie la aportul de energie si ne ajuta sa absorbim vitaminele vitale; prin urmare, o dieta sanatoasa ar trebui sa contina intotdeauna o anumita cantitate de grasime. Cele doua forme principale de grasimi sunt saturate, predominant din surse animale, si nesaturate, predominant din surse vegetale. Valoarea de referinta pentru grasime pentru un adult mediu este de 70 de grame.

Lipidele se gasesc predominant in unt, uleiuri, carne, produse lactate, nuci si seminte si in multe alimente prelucrate. Cele trei tipuri principale de lipide sunt trigliceridele (denumite si triacilgliceroli), fosfolipide si steroli.

Proteinele

Proteina este importanta pentru cresterea si repararea celulelor organismului si pentru construirea muschiului. Poate fi folosita si pentru a furniza energie. Alimentele care sunt surse excelente de proteine sunt peste, carne, pui, oua, lapte, branza si iaurt. Sursele bune de proteine ​​pe baza de legume includ leguminoase – boabe de soia, boabe de fasole, boabe de naut si linte – nuci si seminte. Cerealele, cum ar fi painea, cerealele, orezul si pastele, contribuie, de asemenea, la proteine. Valoarea de referinta pentru proteine ​​pentru un adult mediu este de 50 de grame.

Proteinele sunt macromolecule compuse din lanturi de subunitati numite aminoacizi, numite blocuri de proteine. Aminoacizii sunt subunitati simple compuse din carbon, oxigen, hidrogen si azot. Sursele alimentare de proteine ​​sunt de origine animala, cum ar fi carne, produse lactate, fructe de mare si o varietate de alimente diferite vegetale, de exemplu, soia, fasole si nuci.

Micronutrienti

Micronutrientii sunt substante pe care trebuie sa le primim in cantitati mici din dieta, fie pentru ca nu le putem produce noi insine, fie pentru ca nu le putem produce suficient de repede pe cat avem nevoie de ele. Nu sunt folositi ca surse de energie, ci sunt necesari pentru a procesa energia, astfel incat celulele noastre sa o poata folosi.

Micronutrientii includ:

  • vitamine
  • minerale

Micronutrientii includ toate mineralele si vitaminele esentiale. Exista 13 vitamine si saisprezece minerale esentiale. Spre deosebire de carbohidrati, lipide si proteine, micronutrientii nu sunt utilizati direct pentru producerea energiei, ci ajuta la proces ca parte a enzimelor (coenzime). Enzimele sunt proteine ​​care catalizeaza reactiile chimice din organism si sunt implicate in toate aspectele legate de functiile organismului, de la producerea de energie pentru digerarea nutrientilor la constructia macromoleculelor. Micronutrientii joaca multe roluri in organism.

Vitamine

Cele 13 vitamine sunt compusi organici (pe baza de carbon) clasificati fie ca fiind solubili in apa sau solubili in grasimi. Vitaminele solubile in apa sunt vitamina C si toate vitaminele B, care includ tiamina, riboflavina, niacina, acidul pantotenic, piroxidina, biotina, folatul si cobalamina.

Vitaminele solubile in grasimi sunt A, D, E si K. Vitaminele trebuie sa indeplineasca multe functii in organism (capacitatea de reglementare si metabolica) cum ar fi producerea de celule rosii in sange, sinteza tesutului osos si rolul in vederea normala, functia sistemului nervos si functia sistemului imunitar. Unele functioneaza in reactiile chimice implicate in eliberarea de energie din carbohidrati, grasimi, proteine ​​si alcool.

Minerale

Mineralele sunt substante anorganice solide care formeaza cristale. Mineralele cum ar fi molibdenul, seleniul, zincul, fierul si iodul, sunt necesare numai in cateva miligrame sau mai putin, iar macromineralele, cum ar fi calciu, magneziu, potasiu, sodiu si fosfor, sunt necesare in sute de miligrame.

Mineralele au roluri structurale, de reglementare si metabolice. Construirea osului si a dintilor reprezinta un exemplu de functie structurala; mentinerea echilibrul fluidelor, construirea de tesut osos, sinteza unor hormoni, transmiterea de impulsuri nervoase, contractie si relaxarea musculara si protejarea de radicalii liberi daunatori sunt exemple de procese de reglementare si metabolice. Mineralele nu furnizeaza direct energie.

1 februarie 2019

Solutii si sfaturi pentru sanatatea pancreasului

Sanatatea pancreasului – iata care sunt principalele functii ale pancreasului, precum si sfaturi si remedii naturiste pentru a mentine sanatatea acestui organ. Cuprins: 1. Ce este […]
1 februarie 2019

Avocado – compozitie nutritiva si beneficii

Avocado – iata ce elemente nutritive contine si care sunt principalele sale beneficii asupra sanatatii. Cuprins: 1. Avocado – ce elemente nutritive benefice contine? 2. Beneficii […]
31 ianuarie 2019

Surse de fier si importanta fierului in organism

Surse alimentare de fier – Care sunt alimentele cele mai bogate in fier si cum crestem absorbtia fierului? Afla din articol si de ce este atat […]
30 ianuarie 2019

Semintele de chia – beneficii si recomandari

Semintele de chia sunt o importanta sursa de proteine, fibre, calciu si nu numai. Iata cum se consuma si ce beneficii au pentru sanatate. Cuprins: 1. […]
8 ianuarie 2019

Magneziul – rolul sau in organism

 Magneziul este un mineral care sustine sute de reactii chimice din organism si joaca mai multe roluri importante pentru mentinerea sanatatii corpului si a creierului. Cuprins: […]
7 ianuarie 2019

Vitaminele – tot ce trebuie sa stii

Vitaminele sunt un grup de substante necesare pentru functionarea, cresterea si dezvoltarea normala a celulelor. Afla tot ce trebuie sa stii despre vitamine din materialul care […]
15 decembrie 2018

Calorii – ce sunt si cate trebuie sa consumam pe zi?

Numarul de calorii de care o persoana are nevoie zilnic depinde de o serie de factori, ca varsta, genul, stilul de viata. Cate calorii ar trebui […]
12 decembrie 2018

Taurina – efecte, beneficii si contraindicatii

Taurina este un tip de aminoacid gasit in mai multe alimente, insa este mai cunoscuta pentru ca este adaugata in bauturi energizante. Mai multe despre taurina […]
10 decembrie 2018

10 sfaturi pentru formarea de obiceiuri alimentare sanatoase

Obiceiurile alimentare sanatoase presupun a avea un comportament care este benefic pentru sanatatea atat fizica, dar si psihica. Aceste obiceiuri se transforma intr-o rutina care se […]
7 decembrie 2018

Carceii – de ce apar si cum ii putem preveni?

Carceii sunt contractii musculare spontane, ce apar la unul sau mai multi muschi. De obicei apar la gambe, la coapse, la maini, dar si la nivelul […]
5 decembrie 2018

Fibrele alimentare – totul despre importanta fibrelor in alimentatie

Fibrele alimentare sunt nutrienti obtinuti din produse alimentare, care ofera multiple beneficii pentru sanatate, precum mentinerea unei greutati optime, scaderea riscului de diabet, a bolilor de […]
4 decembrie 2018

Sucuri naturale – beneficii pentru sanatate

Sucuri naturale – bauturi care contin un aport ridicat de vitamine, minerale si antioxidanti prezente in mod natural in fructe si legume. Afla care sunt beneficiile sucurilor […]
29 noiembrie 2018

Carbohidratii – ce rol au, in ce alimente se gasesc, exemple, contraindicatii

Carbohidratii sunt macronutrienti alcatuiti din zaharuri, amidon si fibre, ce se gasesc in fructe, cereale, legume si produse lactate. Rolul principal al carbohidratilor este de a […]
28 noiembrie 2018

Vitamina B1 – proprietati, surse, simptome ale deficientei

Vitamina B1, denumita si tiamina, este o vitamina din complexul B. Aceasta se gaseste in multe alimente si este vitala pentru a mentine functionarea normala a […]
28 noiembrie 2018

Calciul – rol si beneficii

Calciul este unul dintre cele mai cunoscute minerale esentiale pentru sanatatea si buna functionare a organismului. Cuprins 1. Ce este calciul? 2. Care este rolul calciului […]
28 noiembrie 2018

Acizii grasi – rol si beneficii

Acizii grasi sunt molecule de grasime pe care ii gasim atat in organism, cat si in mancarea pe care o consumam. Cuprins: 1. Ce sunt acizii […]
27 noiembrie 2018

Proteinele – cum functioneaza si ce rol au

Proteinele sunt molecule care ajuta celulele din organism sa functioneze corect, iar acestea sunt formate din aminoacizi. Aproximativ 20% din corpul uman este alcatuit din proteine. Cuprins: […]
24 noiembrie 2018

Uleiul de cocos – 6 beneficii pentru sanatate

Uleiul de cocos a castigat tot mai multa popularitate in ultimii ani, fiind util atat pentru uz exten, cat si intern. Iata ce beneficii are uleiul […]
21 noiembrie 2018

Totul despre multivitamine

Multivitaminele au rolul de a trata sau a preveni deficientele de vitamine aparute din cauza unei diete precare, anumitor boli sau in timpul sarcinii. Aflati mai […]
21 noiembrie 2018

Vitamina C si rolul ei in organism

Vitamina C, cunoscuta si sub numele de acid ascorbic, este cea mai cunoscuta vitamina, care are multiple efecte pozitive asupra sanatatii pielii si este benefica pentru […]
20 noiembrie 2018

Spasmofilia – simptome si tratament

Spasmofilia reprezinta o stare caracterizata prin hiperexcitabilitate neuromusculara, o predispozitie a bolnavilor spre spasme si crize spasmodice. Mai multe despre spasmofilie si cauzele aparitiei acesteia puteti […]
13 noiembrie 2018

Consumul de zahar in exces – efecte nocive

Consumul de zahar in exces poate avea efecte grave asupra intregului organism. Iata ce inseamna un consum excesiv de zahar, la ce efecte duce si cum […]
12 noiembrie 2018

Lipsa de magneziu – 10 simptome care anunta deficitul de magneziu

Lipsa de magneziu este considerata la ora actuala o adevarata epidemie. Peste 80% din populatie prezinta deficit de magneziu. Afla in continuare din ce cauza apare […]