Ridichea – compozitie si beneficii

Ridichea este o leguma bogata in vitamine si minerale, oferind o multime de beneficii daca este inclusa frecvent in alimentatie. Aflati ce substante nutritive contin ridichile, cate calorii au si cum pot fi consumate intr-o dieta sanatoasa.

Cuprins:

1. Informatii generale despre ridichi
2. Ce contin ridichile?
3. Beneficii si proprietati
4. Ridichea: cum se consuma intr-o dieta sanatoasa
5. Posibile riscuri si contraindicatii

Informatii generale despre ridichi

Ridichile se numara printre cele mai populare legume primavara, fiind si printre cele mai sanatoase. Desi uneori, pe nedrept, nu sunt apreciate la adevarata lor valoare, aceste legume radacinoase sunt pline de substante nutritive. Pot sa fie de ajutor sau sa previna unele probleme de sanatate.

Ridichea (Raphanus sativus) este o radacinoasa suculenta, usor intepatoare si cu gust dulce. De asemenea, se gaseste sub o varietate de culori, inclusiv albe, rosii, mov sau negre. In ceea ce priveste forma, acestea pot fi lungi si cilindrice sau rotunde. Ridichile pot fi consumate crude, gatite sau murate. Dar stiati ca pot fi utilizate si frunzele tinere ale ridichilor, florile sau semintele? Spre exemplu, din semintele de ridiche se obtine un ulei esential cu o multime de beneficii pentru sanatate.

Alimente inrudite cu ridichea

Ridichile apartin familiei Brassicaceae, cunoscute si ca legume crucifere. Dintre acestea fac parte:

• brocoli;
• kale;
• conopida;
• varza;
• napii;
• mustarul.

Ce contin ridichile?

Potrivit specialistilor, ridichea este bogata in diverse substante nutritive printre care potasiul, calciul, sodiul si vitamina C. Ridichea contine si alte vitamine, inclusiv vitamine B (tiamina, niacina, riboflavina, folatul si vitamina B6), vitamina A si vitamina K. De asemenea, furnizeaza minerale precum fier, magneziu, fosfor si zinc.

Continut detaliat

• Apa [g] 95,27
• Energie [kJ] 66
• Proteine ​​[g] 0,68
• Lipide totale (grasimi) [g] 0,1
• Fibre dietetice totale [g] 1.6
• Zaharuri [g] 1,86
• Zaharoza [g] 0,1
• Glucoza (dextroza) [g] 1.05
• Fructoza [g] 0,71
• Calciu, Ca [mg] 25
• Fier, Fe [mg] 0,34
• Magneziu, Mg [mg] 10
• Fosfor, P [mg] 20
• Potasiu, K [mg] 233
• Sodiu, Na [mg] 39
• Zinc, Zn [mg] 0,28
• Cupru, Cu [mg] 0,05
• Mangan, Mn [mg] 0,07
• Fluorura, F [pg] 6
• Vitamina C, acid ascorbic total [mg] 14,8
• Niacina [mg] 0,25
• Acid pantotenic [mg] 0,17
• Vitamina B-6 [mg] 0,07
• Folat, total [pg] 25
• Folat, mancare [pg] 25
• Folat, DFE [pg] 25
• Colina, total [mg] 6,5
• Caroten, beta [pg] 4
• Vitamina A, UI [UI] 7
• Acizi grasi, saturati in total [g] 0,03

Beneficii si proprietati

Unele tipuri de ridichi cresc primavara si vara, iar altele iarna. Daikon, soiul alb gasit cel mai des in India, este o leguma de primavara-vara. Acum, desi nu tuturor le place ridichea, aceasta leguma vine cu o serie de beneficii pentru sanatate.

De exemplu, ridichea ajuta la curatarea ficatului si stomacului. Ridichea neagra si frunzele sale au fost folosite de mai mult timp pentru a trata icterul, deoarece poate indeparta excesul de bilirubina. Si, datorita acestei proprietati, ridichea ajuta si la purificarea sangelui nostru. Ea tine si hipotiroidismul sub control, datorita continutului de sulf.

Ajuta digestia

Ridichile sunt bogate in fibre, iar acest lucru regleaza tranzitul intestinal. Astfel, pot fi ameliorate simptomele constipatiei. Un studiu din 2008 sugereaza ca frunzele de ridiche pot ajuta, de asemenea, la combaterea diareei. Mai mult, se stie ca ridichile stimuleaza productia de bila. Bila este una dintre cele mai importante parti ale unei digestii bune si, de asemenea, ajuta atat ficatul, cat si vezica biliara.

Prevenirea hemoroizilor

Ridichile sunt compuse din carbohidrati indigerabili (in special lignina, un tip de fibre insolubile). Acest lucru faciliteaza digestia, elimina retentia de apa si atenueaza constipatia, care este una dintre cauzele majore ale hemoroizilor. Fiind un detoxifiant bun, ridichea amelioreaza foarte rapid simptomele. Sucul de ridiche imbunatateste, de asemenea, sistemul digestiv si excretor si amelioreaza in continuare simptomele hemoroizilor.

Proprietati anticancer

Deoarece ridichile sunt detoxifiante si bogate in vitamina C, acid folic si antocianine, acestea se pare ca au un efect protector impotriva unor tipuri de cancer, in special cel de colon, renal, intestinal, de stomac si oral. Cercetarile privind potentialul anticancer al ridichilor sugereaza ca, deoarece fac parte din familia Brassica, aceste legume crucifere sunt pline de antioxidanti care au proprietati chemopreventive.

Mai mult, izotiocianatele (substante chimice produse de plante) gasite in ridichi au un impact major asupra cailor genetice ale celulelor canceroase. Ridichile modifica aceste cai si astfel pot provoca apoptoza (moartea celulelor) eliminand astfel reproducerea celulelor canceroase.

Diuretice naturale

Ridichile sunt diuretice oferite de natura, ceea ce inseamna ca sporesc productia de urina. De asemenea, sucul de ridichi reduce inflamatia si amelioreaza senzatia de arsura din timpul urinarii. De asemenea, poate combate infectiile renale si urinare, ajutand astfel tratarea diferitelor afectiuni urinare care sunt agravate de excesul de toxine din sistem.

Sustinerea procesului de slabire

Ridichile sunt foarte satioase, ceea ce inseamna ca potolesc senzatia de foame fara sa creasca numarul de calorii consumate. De asemenea, contin putini carbohidrati digerabili, insa multe fibre (fibre insolubile) si apa. Astfel, ridichile sunt ideale pentru cei care s-au hotarat sa slabeasca. Mai mult, au un indice glicemic (GI) scazut, ceea ce inseamna ca regleaza scaunele, contribuind astfel la procesul de pierdere in greutate si la cresterea eficientei metabolismului.

Rol cardioprotector

Ridichile sunt o mare sursa de antocianine, flavonoide, care nu numai ca dau culoare ridichilor, dar ofera si numeroase beneficii pentru sanatate. S-a descoperit in cadrul studiilor ca antocianinele reduc aparitia bolilor cardiovasculare.

Ridichile sunt o sursa foarte buna de potasiu. Cercetarile efectuate de Dr. Haddy de la Clinica Mayo sugereaza ca potasiul ajuta la reducerea tensiunii arteriale. Este, de asemenea, o componenta principala a dietei DASH, o cunoscuta si eficienta dieta la nivel mondial. Potasiul reduce tensiunea arteriala largind vasele de sange.

Trateaza afectiunile respiratorii

Ridichile negre sunt decongestionante, ceea ce inseamna ca scad congestia sistemului respirator, printre care iritatiile nasului, gatului, traheei si plamanilor care pot fi provocate de raceli, infectii, alergii si alte cauze. Ridichea neagra este un bun dezinfectant si este bogata in vitamine care protejeaza sistemul respirator. De asemenea, elimina excesul de mucus din gat. Se stie ca siropul de ridiche neagra calmeaza durerile de gat si combate congestia prin curatarea sinusurilor.

Controlul diabetului

Ridichile au un indice glicemic scazut, iar asta inseamna ca nu ridica nivelul de zahar din sange. De asemenea, un studiu publicat in revista Nutrition in 2017 arata ca sucul de radacina de ridiche are un efect pozitiv asupra nivelului de glucoza din sange la diabetici. De asemenea, pot ajuta la reglarea absorbtiei zaharului in sange.

Ingrijirea pielii

Vitamina C, zincul si unele vitamine B care se gasesc in ridichi sunt bune pentru piele. Continutul ridicat de apa din ridichi ajuta, de asemenea, la mentinerea nivelului sanatos de umiditate si hidratare a pielii. Niacina poate preveni pelagra. Ridichea cruda pasata poate fi aplicata ca o masca eficienta pentru fata. Datorita proprietatilor sale dezinfectante, ridichile ajuta la eliminarea afectiunilor pielii, cum ar fi pielea uscata, eruptiile si fisurile.

Reducerea febrei

Se crede ca ridichile pot reduce temperatura corpului si amelioreaza inflamatiile respiratorii. In acest scop, puteti consuma suc de ridiche neagra cu miere, acesta fiind un bun dezinfectant si antiinflamator natural.

Protejeaza rinichii

Ridichile actioneaza ca un diuretic, un produs de curatare si dezinfectare, care poate ajuta la ameliorarea simptomelor afectiunilor renale. Contin putin potasiu si fosfor si, de aceea, sunt excelente pentru pacientii aflati in hemodializa.

Protejeaza ficatul si vezica biliara

Ridichile sunt considerate benefice pentru functiile hepatice si ale vezicii biliare si au fost efectuate cateva studii pentru a determina efectele. Un astfel de studiu publicat in 2012 sugereaza ca extractele de ridiche alba protejeaza impotriva hepatotoxicitatii. Sucul de ridiche neagra este folosit ca remediu naturist de catre locuitorii Mexicului pentru a elimina calculii biliari. Un studiu efectuat pe animale publicat in Journal of Biomedicine and Biotechnology a descoperit ca sucul de ridiche neagra poate elimina calculii biliari si poate reduce, de asemenea, trigliceridele si poate creste nivelul HDL (colesterol bun).

Calmeaza muscaturile de insecte

Ridichile au proprietati antipruriginoase si pot fi utilizate ca tratament eficient pentru muscaturile de insecte si intepaturile de albine. Sucul de ridiche aplicat local poate reduce, de asemenea, durerea si umflaturile, calmand zona afectata.

Ridichea: cum se consuma intr-o dieta sanatoasa

Nu limitati folosirea ridichilor doar adaugandu-le in salate. Iesiti din zona de confort! Aroma specifica a ridichilor se preteaza foarte mult la multe retete. Iata cateva modalitati prin care puteti introduce ridichile in alimentatie:

• Adaugati felii subtiri de ridichi la sandvisuri.
• Puteti face un sos din ridichi, folosind 1/2 cana de iaurt grecesc, 1/4 cana ridichi taiate, un catel de usturoi tocat si un pic de otet de vin rosu.
• Adaugati la salata de ton si salata de pui si 1 – 2 linguri de ridichi tocate.
• Adaugati la friptura sau burger felii de ridiche facute la gratar.
• Puneti ridichi la salata de cruditati.
• Puneti-le la murat la fel cum faceti cu castravetii si gogosarii.

Frunzele se arunca – mit sau realitate?

Cand preparati ridichi, nu aruncati partile verzi. Frunzele tinere ale ridichilor sunt delicioase si sanatoase. Adauga aroma salatelor sau pot fi consumate cu sare si un pic de ulei de masline si usturoi. Puteti, de asemenea, sa le amestecati cu alte verdeturi, cum ar fi kale si spanac.

Posibile riscuri si contraindicatii

Ridichea are proprietati diuretice care stimuleaza productia de urina. Insa, daca mancati prea multe ridichi, puteti pierde apa in exces, iar acest lucru poate duce la deshidratare. Consumul excesiv de ridichi poate, de asemenea, sa scada tensiunea arteriala sau sa provoace hipoglicemie. Persoanele cu ulcer gastric, pietre la fiere si femeile insarcinate ar trebui, de asemenea, sa se abtina de la consumul acestei legume.

 

Referinte:

1. https://www.lybrate.com/topic/benefits-of-radish-and-its-side-effects
2. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-502/radish
3. https://www.organicfacts.net/health-benefits/vegetable/health-benefits-of-radish.html
4. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/the-benefits-of-radishes