Dieta cu ciuperci – principii, meniuri si retete, rezultate

Dieta cu ciuperci – dieta care va ajuta sa scapati de pana la 12 kilograme in aproximativ o luna. Aflati din urmatorul articol care sunt principiile acestei diete, dar si cateva exemple de meniuri si retete pe care le puteti urma!

Cuprins:

1. Informatii generale

2. Ce contin ciupercile?

3. Dieta cu ciuperci: principii si reguli

4. Exemple de meniuri si retete

5. Rezultate

6. Avantaje si dezavantaje

7. Contraindicatii

Informatii generale

Dieta cu ciuperci presupune consumul de ciuperci de orice tip la fiecare masa a zilei. Denumirea stiintifica a ciupercilor este Agaricus, iar acestea variaza prin culoare, textura, forma si proprietati.

Totodata, consumul frecvent de ciuperci, pe langa faptul ca ajuta la slabit, va protejeaza si de anumite boli si infectii, deoarece  aceste legume sunt bogate in vitamine, proteine, minerale, aminoacizi si antioxidanti. In plus, ciupercile:

• Sunt o sursa bogata de seleniu. Mai multe studii sugereaza faptul ca seleniul este un mineral anticanceros, antioxidant si antiinflamator care poate ajuta la reducerea riscului de declansare a unor boli precum: cancer, boli de inima si boli tiroidiene.
• Echilibreaza nivelul de colesterol bun si colesterol rau, prevenind in acelasi timp declansarea de boli cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza, atacul de cord si accidentul vascular cerebral.
• Previn diabetul zaharat datorita anumitor compusi care ajuta la functionarea corecta a ficatului, a pancreasului si a altor glande endocrine. In acest fel, se formeaza insulina naturala in corp.
• Intaresc oasele. Ciupercile sunt o sursa buna de calciu, iar o dieta constanta cu aceste legume poate reduce sansele de a dezvolta anumite afectiuni precum osteoporoza sau durerile articulare.
• Intaresc sistemul imunitar, deoarece aceste legume contin substante antibiotice naturale (similare cu penicilina), care inhiba cresterea microbiana si a unor infectii fungice.

Ce contin ciupercile?

Ciupercile detin urmatoarele valori nutritionale:

100 de grame

• Apa: 92,45
• Calorii: 22
• Proteine: 3,09
• Lipide totale (grasimi): 0,34
• Carbohidrati: 3,26
• Fibre: 1,98
• Zaharuri: 1,98
• Calciu: 3
• Fier: 0,5
• Magneziu: 9
• Fosfor: 86
• Potasiu: 318
• Sodiu: 5
• Zinc: 0,52
• Vitamina C (acid ascorbic): 2,1
• Tiamina: 0,08
• Riboflavin: 0,4
• Niacin: 3,61
• Vitamina B6: 0,1
• Folat: 17
• Vitamina B12: 0,04
• Vitamina E: 0,01
• Vitamina D (D2+D3): 0,02
• Vitamina D: 7
• Acizi grasi saturati: 0,05
• Aciz grasi polinesaturati: 0,16

Ciupercile ingrasa?

Ciupercile contin o cantitate mare de fibre si un numar scazut de carbohidrati, fara grasimi sau colesterol, ceea ce inseamna ca aceste legume ajuta la pierderea in greutate si nu ingrasa nicicum. In plus, datorita numarului bogat de nutrienti in comparatie cu alte fructe si legume, unii cercetatori spun ca ciupercile sunt printre singurele alimente care pot fi consumate des si care nu au efecte secundare precum ingrasarea.

Ciuperci cu paine ingrasa?

Nici painea consumata cu ciuperci nu ingrasa. Adevarul este ca painea este un aliment care nici nu ingrasa si nici nu slabeste daca este consumata corect. De exemplu, nu mancati paine cu carne, cu mezeluri, mancare procesata, branza sau cascaval. Astfel, daca ii stati stomacului proteine care contin enzime la fel ca painea, atunci acestea se vor neutraliza reciproc si se vor stoca in organism sub forma de grasime. Numai atunci painea ingrasa!

Insa, daca doriti sa consumati paine, atunci trebuie sa fie preparata din faina integrala, pentru a beneficia de un aport ridicat de nutrienti, vitamine si minerale. Asadar, puteti manca fara griji o portie de ciuperci cu o felie de paine din faina integrala, deoarece nu va veti ingrasa!

Dieta cu ciuperci: principii si reguli

Pe tot parcursul dietei cu ciuperci trebuie sa:

• beti cel putin doi litri de apa pe zi
• beti o cana cu apa calduta si lamaie dimineata pe stomacul gol
• beti o cana cu ceai verde sau ceai negru la pranz
• sa renuntati la sucurile acidulate si alcool
• sa renuntati la consumul de fainoase, dulciuri, mancare procesata si mancare tip fast food
• mancati ciuperci la toate mesele principale
• consumati portii mici de ciuperci care sa nu depaseasca 500 de calorii
• nu mancati paine alba
• mancati multe supe, salate si legume
• evitati consumul de cascaval, parmezan, branza grasa, smantana si unt

Exemple de meniuri si retete

Exemplu de meniu dieta cu ciuperci

Ziua 1

• Dimineata dupa ce v-ati trezire: beti un pahar mare cu apa calduta si zeama de lamaie
• Mic dejun: o omleta din doua oua, un ardei gras, o rosie si 5 ciuperci si o felie de paine integrala
• Gustare: un fruct la alegere
• Pranz: o salata cu ciuperci, rosii uscate, putina ceapa, o lingura de ulei de maslie si 3 linguri de orez fiert sau quinoa
• Gustare: un iaurt simplu
• Cina: 7 ciuperci de marime medie la gratar cu o salta verde si doua linguri de orez brun fiert sau quinoa

Ziua 2

• Dimineata dupa ce v-ati trezire: beti un pahar mare cu apa calduta si zeama de lamaie
• Mic dejun: o omleta din doua oua cu 5 ciuperci si o felie de paine integrala
• Gustare: un fruct
• Pranz: o portie de tocanita de ciuperci cu putina mamaliga si o salata verde cu legume si zeama de lamaia
• Gustare: un iaurt simplu
• Cina: 5 ciuperci la cuptor cu o felie de paine integrala

Ziua 3

• Dimineata dupa ce v-ati trezire: beti un pahar mare cu apa calduta si zeama de lamaie
• Mic dejun: un ou ochi sau fiert cu o garnitura de ciuperci fierte sau preparate la gratar si cu o salata de rosii si o felie de paine integrala
• Gustare: un iaurt simplu sau un fruct
• Pranz: 4 ciuperci umplute cu rosii (preparate la cuptor) cu cateva felii de dovlecei, vinete si ardei gras
• Gustare: o mana de nuci / migdale sau un fruct
• Cina: o supa crema de ciuperci dietetica

Retete cu ciuperci dietetice

Supa crema de ciuperci dietetica

Ingrediente:

• 1 kilogram de ciuperci
• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa
• 2 linguri faina integrala
• jumatate de ardei gras rosu
• un cub de 2 cm de telina
• 1 morcov mediu
• o lingurita de sare si piper
• apa

Mod de preparare:

Se vor taia ciupercile in bucatele mici, apoi se adauga intr-o oala cu apa la fiert. Dupa ce apa a dat in clocot, adaugati ceapa, ardeiul maruntit, telina, uleiul de masline, putina sare si piper. Dupa ce ciupercile sunt aproape fierte, adaugati faina integrala, iar dupa aproximativ 5 minunte luati oala de pe foc si lasati compozitia sa se raceasca putin. In cele din urma, luati toate ingredientele din oala si pasati-le cu ajutorul unui blender pana cand se va obtine o compozitie cremoasa. Sa aveti pofta!

Ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• 13 ciuperci mari
• cateva fire de patrunjel
• cateva fire de marar
• 1 catel usturoi
• 1/4 lingurita sare
• 1/2 lingurita boia
• 1/2 lingurita piper
• putin ulei

Mod de preparare:

Se spala si se curata ciupercile, apoi se usuca cu servetele de hartie. Nu uitati sa scoate coditele. Apoi, asezati ciupercile intr-o tava cu fata in jos si puneti-le la cuptorul incins la 220 grade C pentru aproximativ 10 minunte. Scurgeti sucul de la ciuperci adunat, iar apoi intoarceti-le cu fata in sus. Apoi, tocati marunt coditele si amestecati-le cu verdeturile tocate (patrunjelul si amrarul), cu usturoiul pisat si celelalte condimente. Umpleti palarioarele de la ciuperci din tava cu amestecul mentionat anterior, apoi stropiti-le cu putin ulei. Dati la cuptor ciupercile la 220 grade C pentru alte 20 de minunte. La final, puteti sa serviti ciupericile calde cu mujdei de usturoi sau cu paine prajita integrala. Sa aveti pofta!

Piept de pui cu ciuperci de dieta

Ingrediente:

• 1 piept de pui
• 1/2 kg ciuperci
• 4 rosii
• ceapa
• 4 ardei capia
• sare, cimbru, piper (dupa gust)

Mod de preparare:

Taiati ceapa rondele si apoi puneti-o la rumenit intr-o tigaie de teflon care permite prajirea fara ulei. Peste aproximativ 3-4 minute adaugati pieptul de pui care a fost inainte taiat suvite si apoi il lasati sa se rumeneasca timp de 10 minute. Apoi trebuie sa adaugati ciupercile tocate si le lasati sa se gateasca amestecand des, ca sa nu se lipeasca de tava, timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi, la sfarsit adaugati si rosiile taiate felii si le mai lasati inca 10 minute la foc mediu.

Rezultate

Dieta cu ciuperci este o dieta hranitoare, dar care contine un numar scazut de calorii. Astfel, puteti slabi aproximativ 10 – 12 kilograme intr-o luna numai daca integrati in dieta zilnica si consumul de ciuperci.

Avantaje si dezavantaje

Dieta cu ciuperci avantaje:

• este o dieta simpla si hranitoare
• sursa bogata de beta-glucan, fibra care are un rol important pentru sanatea organismului
• previne cancerul
• ajuta la slabit
• scade colesterolul
• benefica pentru persoanele obeze sau supraponderale

Dieta cu ciuperci dezavantaje:

Pe parcursul acestei diete puteti resimti:

• oboseala cronica
• dureri de cap
• migrene
• ameteli / vertij
• stari de anxietate
• varsaturi
• crampe stomacale
• greata
• halucinatii

Contraindicatii

Aceasta dieta cu ciuperci este interzisa femeilor care sunt gravide sau care alapteaza. In plus, dieta ar putea sa interfereze cu anumite medicamente pentru hipertensiune arteriala si pentru coagularea sangelui. Asadar, atentie la cantitatea de ciuperci pe care o mancati!

Consultati medicul specialist inainte de inceperea oricarei diete!

 

 

Referinte:

1. https://www.verywellfit.com/the-m-plan-diet-review-3495300
2. https://www.healthline.com/health/food-nutrition/are-mushrooms-good-for-you#3
3. https://www.medicalnewstoday.com/articles/278858.php