Coacaze – beneficii, proprietati, contraindicatii

Coacazele sunt printre cele mai cunoscute fructe de padure, bogate in nutrienti benefici pentru sanatatea organismului. Afla care sunt toate tipurile de coacaze, proprietatile acestora, cum le poti consuma corect, dar si cateva retete sanatoase pentru a beneficia de intregul complex de vitamine si minerale din coacaze.

Cuprins:

1. Informatii generale

2. Ce contin coacazele?

3. Coacaze – beneficii si proprietati

4. Reguli privind consumul de coacaze

5. Retete sanatoase

6. Contraindicatii

Informatii generale

Coacazele sunt fructe de padure bogate in nutrienti care aduc o serie de beneficii pentru sanatate.

Exista 3 tipuri de coacaze si anume:

• Coacaze rosii
• Coacaze albe
• Coacaze negre

Cele mai populare sunt coacazele rosii si cele negre.

Coacaze negre

Coacazele negre sunt cunoscute si sub denumirea stiintifica de Ribes nigrum, un arbust mic, lemnos care produce aceste fructe de padure la scara larga in Europa, dar si in anumite parti ale Asiei. Boabele de coacaze sunt de culoare violet inchis spre negru si au un gust aromat, dulce, dar usor acrisor. Aceste fructe de padure pot fi consumate atat in stare cruda, cat si gatite, sub forma de dulceata, gemuri sau prajituri.

Coacaze rosii si coacaze albe

Atat coacazele rosii, cat si cele albe apartin speciilor Ribes rubrum, Ribes petraeum si Ribes sativum.  Gustul si ingredientele variaza in toate cele trei tipuri. Coacazele rosii sunt, de obicei, caracterizate printr-un gust acru, cele albe sunt mai dulci, iar cele negre se caracterizeaza prin mirosul lor si gustul lor aromat.

Ce contin coacazele?

Coacaze rosii calorii

100 de grame

• Calorii: 34
• Proteine: 9,6
• Lipide: 0
• Carbohidrati: 7
• Fibre: 7

Coacaze negre calorii

100 de grame

• Calorii: 57
• Proteine: 0,7
• Lipide: 0,3
• Carbohidrati: 14,5
• Fibre: 2,4

Informatii nutritionale coacaze negre

Nutritional vorbind, aceste mici fructe de padure reprezinta o sursa bogata de vitamina C, continand de peste 3 ori mai mult decat cantitatea de acid ascorbic de care ai nevoie. Aceste fructe de padure contin, de asemenea, un nivel ridicat de vitamine B, cum ar fi tiamina si acidul pantotenic. O portie de 100 de grame contine doar 57 de calorii, dar ofera multe minerale esentiale, inclusiv fier, calciu, magneziu si cupru. Totodata, coacazele mai contin si antioxidanti, inclusiv antocianine si flavonoide, care ofera si mai multe beneficii pentru sanatate. In plus, coacazele sunt o sursa vegetala deloc neglijabila de acizi grasi Omega-3 si Omega-6.

Coacaze – beneficii si proprietati

Bogate in antocianine

Pigmentul violet inchis al coacazelor negre este atribuit cu continutul ridicat de antocianina. Antocianinele sunt pigmenti naturali care se gasesc in fructe si legume si care determina culoarea acestora. Coacazele negre contin o cantitate variata de antocianine diferite. Antocianinele gasite in coacaze actioneaza ca antioxidanti pentru neutralizarea radicalilor liberi nocivi, ajutand la prevenirea deteriorarii celulelor, precum si a mai multor boli cronice. De aceea, coacazele sunt renumite pentru actiunea lor in reducerea riscului de cancer, obezitate si chiar diabet zaharat.

Ajuta la combaterea cancerului

Unul dintre cele mai importante beneficii ale coacazelor negre se refera la prevenirea cancerului, datorita continutului ridicat de antocianine, dupa cum am mentionat anterior. In plus, mai multe cercetari medicale confirma ca aceste fructe de padure sunt eficiente in uciderea celulelor canceroase, in special la stomac si esofag.

Mentin sanatatea ochilor

Glaucomul este o boala oculara care provoaca adesea simptome neplacute si inconfortabile care pot duce la orbire. Aceasta boala oculara rezulta din deteriorarea nervului optic, nervul care face legatura dintre creier si ochi. Mai multe studii medicale au aratat ca anumiti compusi care se gasesc in coacazele negre ajuta la prevenirea glaucomului, dar si la mentinerea sanatatii vederii.

Coacazele negre beneficii

Coacazele aduc o multime de beneficii pentru sanatate:

• Scad colesterolul
• Intaresc sistemul imunitar datorita nivelului ridicat de vitamina C
• Imbunatatesc sanatatea articulatiilor si reduc inflamatiile
• Mentin sanatatea pielii si previn uscarea sau deshidratarea acesteia
• Mentin sanatatea sistemului digestiv, ameliorand tulburarile gastrointestinale
• Elimina simptomele constipatiei
• Previn problemele legate de sistemul circulator
• Stopeaza caderea parului
• Ajuta in tratarea gripei si a racelii
• Amelioreaza congestia nazala si alte probleme respiratorii
• Trateaza insomnia
• Cresc nivelul de energie prin imbunatatirea metabolismului
• Amelioreaza simptomele herpesului
• Au efecte puternice antioxidante, antimicrobiene si antivirale
• Trateaza durerile de gat
• Reduc stresul oxidativ
• Ajuta la tratarea bolii Alzheimer
• Reduc simptomele menopauzei
• Reduc simptomele premenstruale
• Trateaza diareea

Reguli privind consumul de coacaze

Exista mai multe moduri din care poti beneficia de proprietatile coacazelor.

Ceai de coacaz

Ceaiul din frunze de coacaz negru este un bun stimulent care ajuta la mentinerea sanatatii sistemului imunitar, are rol antiseptic, este un bun depurativ, diuretic, dar si energizant natural.

Mod de preparare ceai de coacaz:

Peste 1-2 lingurite frunze de coacaz negru se toarna 200 ml de apa clocotita. Apoi, se acopera si se lasa la infuzat timp de 5-10 minute, iar dupa aceea se filtreaza. Infuzia se poate consuma neindulcita, calduta sau rece. Este recomandat sa consumi 2-3 cani de ceai de coacaz pe zi, in cure de 6 saptamani, de 3 ori pe an pentru a beneficia de proprietatile acestuia, precum:

• Trateaza alergiile de sezon
• Stimuleaza formarea de globule rosii
• Trateaza anemia
• Trateaza gripa, raceala sau viroza
• Eficient in caz de osteoporoza
• Trateaza tulburarile premenstruale si simptomele menopauzei
• Vindeca afectiunile cardiace, cum ar fi hipertensiunea arteriala, ateroscleroza si angina pectorala
• Previne scleroza multipla
• Previne accidentul vascular
• Mentine sanatatea vederii
• Amelioreaza tulburarile menstruale ca intarzierea ciclului mentrual
• Elimina excesul de apa din tesuturi
• Ajuta la tratarea gutei prin eliminarea acidului uric

Sirop de coacaze negre in miere

Acest sirop este indicat sa fie administrat pentru tratarea:

• Reumatismului
• Artritei
• Anginei
• Spasmelor vasculare
• Afectiunilor coronariene
• Sindromului Raynaud
• Diabet zaharat
• Tulburari ale ciclului menstrual
• Inflamatii
• Scleroza multipla
• Alcoolism

Mod de administrare:

• adulti cate 1 lingura de 3x/zi
• copii peste 7 ani cate 2 lingurite de 2x/zi
• copii intre 3 si 7 ani cate 1-2 lingurite/zi

Muguri de coacaz negru

Mugurii de coacaz negru actioneaza direct asupra:

• glandelor suprarenale
• mucoaselor aparatului osteoarticular
• cailor genito-urinare
• liniei celulare eozinofilice

De asemenea, mugurii:

• ajuta la stimulare a corticosuprarenalei pentru secretia hormonilor corticosteroizi (actiune cortizon-like), de reducere a VSH-ului, de crestere a rezistentei la frig a persoanelor sensibile. Produs natural cu valoare biologica complexa, dinamica si unitara care asigura necesarul de nutrienti pentru stimularea activitatii glandelor suprarenale determinand cresterea nivelului de corticosteroizi, prin eliberarea de substante care se comporta aproape ca un „cortizon natural”, fara a avea toxicitate.
• contribuie la reducerea si limitarea ansamblului de fenomene reactionale din partea organismului (la nivel local si general) fata de actiunea nociva a diferitilor contaminanti
• sunt un drenor universal care asigura reglarea potentialului energetic al sistemului reticulo-endotelial, un protector bun al mucoaselor (de la nivelul aparatului respirator, digestiv si urinar)
• stimuleaza metabolismul proteic, activeaza catabolismul ureei, al acidului uric si al colesterolului
• favorizeaza raspunsul organismului la stres, in stari de oboseala si astenie psiho-fizica in perioada de convalescenta
• au efect benefic in unele tulburari metabolice, stari febrile, tulburari functionale ale aparatului digestiv, stari de tip alergic.

Ulei de coacaze negre

Uleiul de coacaze negre este un puternic antioxidant care:

• reduce trigliceridele
• regleaza tensiunea arteriala
• are rol benefic pentru intreg sistemul cardio-vascular
• are proprietati stimulatoare asupra functiilor ficatului si sistemului digestiv
• regleaza functionarea normala a splinei si pancreasului.

Pentru uz intern 1 lingurita / zi (in plus fata de un regim alimentar echilibrat, pentru o perioada de 10 zile, cu pauza de 10 zile).

Proprietati cosmetice ale uleiului de coacaze negre:

• este un bun antioxidant si previne imbatranirea prematura
• mentine elasticitatea pielii
• calmeaza pielea iritata si sensibila, datorita prezentei acizilor grasi Omega 3 si mai ales acidului stearidonic, un subtip foarte rar de Omega 3
• reduce roseata pielii, iritatiile si inflamatiile
• foarte penetrant, nu lasa urme grase pe piele
• revitalizeaza parul deteriorat si reda stralucirea parului
• intareste unghiile fragile si casante.

Indicatii:

• pentru pielea foarte sensibila si cu probleme (eczeme, ten cuperozic, iritatii, dermatite)
• pentru pielea deteriorata, cu microfisuri
• pentru tenul matur si cu riduri

Se poate folosi in stare pura sau se va combina cu alte uleiuri vegetale si/sau esentiale preferate si astfel poate inlocui cu succes crema de zi sau noapte.

Extract din muguri de coacaz negru

Acest extract natural stimuleaza  secretia hormonilor antiinflamatori, stimulatori ai imunitatii, actionand ca un drenor universal. De asemenea, extractul din muguri actioneaza direct asupra:

• glandelor suprarenale
• mucoasei
• aparatului respirator
• aparatul osteroarticular

Retete sanatoase

Sirop de coacaze rosii

Ingrediente:

• 1 kg de coacaze
• 1 litru de apa
• 150 ml de suc de sfecla
• 6 linguri de zeama de lamaia
• 750 g de zahar

Mod de preparare: Prima data, pune coacazele intr-un recipient si adauga apa peste ele si zeama de lamaie proaspat stoarsa. Amesteca bine ingredientele cu ajutorul unei lingure de lemn. Nu este indicat sa foloseste unelte de metal, deoarece acestea oxideaza. Dupa ce ai amestecat ingredientele din bol, pune amestecul intr-un loc ferit de lumina timp de o zi si amesteca o data la cateva ore. Dupa ce timpul a trecut, ia bolul si peste amestec tuarna sucul de sfecla rosie si zaharul si amesteca pana cand acesta se topeste. In cele din urma, strecoara siropul cu ajutorul unei site pe care va trebui sa o asezi deasupra unei palnii. Preseaza fructele cu o lingura de lemn pentru a scoate cat mai mult suc. Apoi, inchide sticla strans bine, pune-o la pastrare intr-un loc ferit de lumina, iar dupa ce ai deschis-o pentru a consuma sucul, o poti tine la frigider.

Suc sau sirop coacaze negre pentru iarna

Ingrediente:

• 3 kg de coacaze negre
• 6 kg de zahar
• 3 litrii de apa
• O lingura de sare de lamaie
• ½ lingura de conservant

Mod de preparare: Se spala foarte bine fructele de padure si se lasa la scurs. Apoi, pune coacazele intr-un vas mare impreuna cu apa fiarta si racita, sarea de lamaie si conservantul. Omogenizeaza bine ingredientele, zbrobind usor fructele. Lasa-le sa stea aproximativ o zi intr-un loc ferit de soare, iar a doua zi poti sa adaugi zaharul si sa lasi compozitia sa mai stea timp de 24 ore. Din cand in cand, amestecul trebuie sa fie amestecat pentru ca zaharul sa se dizolve complet. A treia zi, poti strcura siropul, avand grija sa separi fructele de sirop. Apoi, toarna lichidul obtinut in sticle sterilizate si lasa-le intr-un loc uscat si ferit de lumina.

Smoothie de coacaze negre si banane

Ingrediente:

• 200 g de coacaze negre congelate sau proaspete
• O banana
• 4 – 5 linguri de iaurt grecesc
• 2 lingurite de seminte de chia
• O lingurita de fulgi de nuca de cocos

Mod de preparare: Adauga toate ingredientele intr-un blender si amesteca-le pana cand se formeaza o pasta omogena. Daca vrei ca bautura sa fie mai lichida poti sa adauga putin lapte de vaca degresat sau lapte de soia.

Limonada de coacaze negre

Ingrediente:

• 200 g de coacaze negre
• 1,5 litrii de apa plata (rece)
• 50 ml de zeama de lamaie proaspat stoarsa

Ingrediente pentru sirop:

• 200 ml apa
• 100 g zahar

Mod de preparare: Pune apa si zaharul la fiert pentru a face siropul. Din momentul in care incepe sa fiarba se lasa timp de aproximativ 5 – 7 minute la foc mediu sau pana cand se obtine un sirop gros. Cu ajutorul unui mixer vertical sau al unui blender se vor pasa fructele, apoi se vor da printr-o strecuratoare. Se apa cu lingura de lemn pentru a trece cat mai mult din pulpa fructului, dar cojile si semintele sa ramana in sita. Apoi, se toarna siropul de zahar, sucul de coacaze si cel de lamiae peste apa rece, se amesteca pana la omogenizare, apoi se poate bea. Daca vrei ca limonada sa fie mai rece, poti sa adaugi cate cuburi de gheata doresti.

Contraindicatii

Coacaze negre contraindicatii

Uneori, aceste fructe mici pot sa provoace reactii alergice la anumite pesoane, in special la cele care au o sensibilitate la salicilat, adica un compus care se gaseste in mod natural la anumite plante. Intrerupeti imediat consumul coacazelor negre daca prezentati eruptii cutanate, urticarie.

Ulei de coacaze negre

De asemenea, acest ulei poate provoca anumite reactii adverse care pot include:

• Dureri de cap
• Diaree
• Gaze intestinale

Coagularea sangelui

Unele persoane pot avea, de asemenea, probleme cu coagularea sangelui, asa ca daca ai o tulburare sanguina, este indicat sa consulti medicul inainte sa consumi aceste fructe sau cel mai bine sa le eviti pentru a preveni anumite efecte secundare care ti-ar putea fi daunatoare.

Sirop de coacaze negre contraindicatii

Acest sirop este contraindicat in:

• Sarcina
• Alaptare
• Gastrite
• Ulcer hiperacid
• Tratamentele in care se folosesc laxativele si diureticele de sinteza

 

Referinte:

1. https://draxe.com/nutrition/black-currant/
2. https://www.organicfacts.net/black-currant.html
3. https://www.verywellhealth.com/the-benefits-of-black-currant-89420
4. https://www.thespruceeats.com/what-are-currants-2215835
5. https://www.healthline.com/health/health-benefits-black-currant