Zmeura – beneficii, proprietati, retete sanatoase
Zmeura este un fruct delicios, bogat in vitamine, antioxidanti si fibre, care are multe beneficii pentru sanatate. Acest fruct are in componenta sa o concentratie mare de acid elagic, un compus fenolic care ajuta la scaderea riscului de cancer. Aflati care sunt beneficiile consumului de zmeura, dar si multe alte informatii din urmatorul articol!
Cuprins:
1. Informatii generale despre zmeura
7. Contraindicatii si posibile riscuri
Informatii generale despre zmeura
Zmeura este un fruct cu un miros si un gust dulce, acrisor si usor aromat, care are multiple beneficii pentru sanatatea organismului. In plus, este cel mai consumat fruct de padure din intreaga lume. Desi poate varia in multe culori de la soiurile populare rosii la negre spre violet sau galbene – aurii. Fiecare boaba de zmeura contine o compozitie unica si bogata de vitamine, minerale si antioxidanti puternici.
Conform mai multor studii, medicii nutritionisti au descoperit ca un consum ridicat de zmeura, pare sa diminueze riscul declansarii anumitor boli, precum obezitate, diabet zaharat, diferite boli de inima. In plus, consumul acestui fruct de padure este bun pentru a avea un ten perfect, curat si luminos, dar si pentru a scapa de kilogramele nedorite.
Ce contine zmeura?
Zmeura contine cantitati remarcabile de antioxidanti polifenolici, cum ar fi antocianii, care sunt benefici pentru sanatatea organismului. Antioxidantii prezenti in acest fruct de padure s-au dovedit ca pot preveni mai multe boli, precum cancerul, diabetul zaharat, unele boli metabolice si infectii microbiene. Compusii din fruct imbunatatesc, de asemenea, vederea si au un efect neuroprotector. Totodata boabele fructului de zmeura contin o proportie mare de fibre, care ajuta la reglarea si buna functionare a sistemului digestive.
Ce vitamine contine zmeura
Acest fruct de padure este o sursa excelenta de:
- Vitamina C
- Complexul de vitamina B
- Vitamina K
- Vitamina E
- Mangan
- Fibre
- Cupru
- Fier
- Potasiu
- Acid folic
- Calciu
- Zinc
- Fosfor
Antioxidanti si substante antiinflamatorii
Pe langa vitaminele si mineralele mentionate anterior, zmeura mai contine o paleta bogata de antioxidanti si compusi antiinflamatorii, care intaresc sistemul imunitar, redau vitalitate organismului si incetineste procesul de imbatranire.
Antioxidantii prezenti in zmeura sunt:
- Resveratrol
- Antocianine: cianidine, malvidine, pelargonidine, delphinidine
- Flavonoli: kaempferol, quercetina
- Flavanoli: catehine, epicatehine
- Taninuri: galotanin, proantocianidine, elagitanin
- Acizi hidroxibenzoici: acid elagic, acid vanilic, acid clorogenic, acid gallic
- Acizi hidroxicinamici: acid ferulic, acid cafeic, acid cumaric
Valori nutritionale zmeura
100 de grame de zmeura:
- Calorii: 52
- Proteine: 1,2
- Lipide: 0,7
- Carbohidrati: 11,9
- Fibre: 6,5
200 de grame de zmeura:
- Calorii: 104
- Proteine: 2,4
- Lipide: 1,4
- Carbohidrati: 23,8
- Fibre: 13
300 de grame de zmeura:
- Calorii: 156
- Proteine: 3,6
- Lipide: 2,1
- Carbohidrati: 35,7
- Fibre: 19,5
Beneficii zmeura
-
Pierderea in greutate
Zmeura este bogata in fibre dietetice, compusi prebiotici si mangan. Fibrele ajuta la golirea gastrica intarziata, facandu-va sa va simtiti mai satuli. In plus, fibrele din fructul de padure sunt benefice pentru tranzitul intestinal. Prebioticele, cum ar fi cele gasite in zmeura, s-au dovedit a contribui la cresterea si mentinerea florei intestinale sanatoase. Manganul, un alt mineral gasit in fructul de padure, va mentine rata metabolica ridicata si, prin urmare, arde grasimi. Daca sunteti in cautarea unui mod delicios si eficient de a pierde in greutate, zmeura poate fi cea mai buna optiune naturala.
Un studiu realizat de Centrul pentru Cercetare in Nutritie, Institutul pentru Securitate si Sanatate in Alimentatie, Institutul de Tehnologie din Illinois si Departamentul de Nutritie al Universitatii din California sugereaza ca zmeura rosie este utila in reducerea obezitatii.
-
Tratarea si reducerea ridurilor
Cercetarile efectuate de Departamentul de Stiinte Nutritionale, Facultatea de Medicina, Universitatea din Toronto sustin ca zmeura are un potential antioxidant care este benefic pentru mai multe probleme de sanatate al tenului.
Puterile antioxidante al zmeurei provine, de fapt, din vitamina C, care ajuta in mod eficient la reducerea varicelor, a depigmentarii pielii si a stoparii ridurilor de expresie. In plus, acest fruc protejeaza pielea de razele nocive si daunatoare ale soarelui.
Masca pentru ten cu zmeura
Amestecati intr-o ceasca un iaurt simplu si 2 cesti de zmeura proaspata zdrobita, apoi amestecati cele doua ingrediente pana cand compozita se face pasta. Aplicati amestecul pe ten si gat, iar apoi lasati masca sa actioneze timp de 15 minute si apoi clatiti cu apa calduta.
-
Previne infectiile si cancerul
Zmeura este un fruct bogat in antioxidanti in special de acid elagic. Conform unui studiu de specialitate din domeniul frumusetii, polifenolii din zmeura au efecte anti-cancer, care opresc in mod eficient aparitia de leziuni ale membranelor celulare prin neutralizarea radicalilor liberi. Acidul elagic mentionat anterior este o component fitonutrienta a zmeuri, care contine substante importante, precum kaempferol, quercetin si molecule bazate pe cianidina. Aceste molecule de flavonoide sunt din nou rupte in antociani, care confera zmeurei culoarea lor rosie. In plus, fitonutrientii si antioxidantii din zmeura au proprietati antimicrobiene.
-
Intarirea sistemului imunitar
Un studiu efectuat in anul 2016 confirma faptul ca, zmeura este bogata in antioxidanti eficienti, precum si fitonutrient, care va intaresc in mod eficient sistemul imunitar si va ajuta organismul sa lupte impotriva bolilor.
Beneficiile frunzelor de zmeur
Consumul de ceai din frunze de zmeur este extrem de benefic pentru femeile care au probleme de fertilitate, psoriazis, eczeme, acnee, obezitate, indigestie, constipatie, tensiune arteriala crescuta, articulatii dureroase si diverse inflamatii. Ceaiul din frunze de zmeur este contine potasiu, fier, magneziu, vitamina C, vitamina B si vitamina E, impreuna cu un numar mare de antioxidanti puternici si alcaloizi care dau ceaiului o gama variata de beneficii pentru sanatate.
Frunza de zmeur pentru femei
Frunza de zmeur poate fi folosita pentru prepararea de ceaiuri pentru a regla menstruatia si dismenoreea. Pentru femeile care sunt gravide, acest ceai ajuta la reducerea gretei, precine hemoragia, reducere orice durere din organism si promoveaza o nastere usoara. Pentru mamele care alapteaza, ceaiul de zmeura sau mancatul fructelor ajuta la cresterea productiei de lapte matern.
-
Stimuleaza fertilitatea
In mod traditional, ceaiul din frunze de zmeur a fost utilizat pentru a stimula fertilitatea, atat la barbati, cat si la femei. Ceaiul are puterea de a echilibra nivelul hormonilor din organism.
-
Reduc inflamatiile
Ceaiul din frunze de zmeur poate ajuta la ameliorarea simptomelor de artrita, guta, dureri de cap, febra si stres gastro-intestinal datorita antioxidantilor puternici si ingredientelor antiinflamatorii care se regasesc in frunze.
-
Ingrijirea pielii
Oamenii folosesc frecvent ceai din frunze de zmeur pentru a vindeca iritatia pe piele. Datorita nivelurilor ridicate de vitamina E si C, precum si a antioxidantilor, ceaiul din frunze de zmeur calmeaza inflamatiile cauzata de psoriazis, acnee si eczeme si, printre altele, poate fi utilizata local sau intern.
Mladite de zmeur
Un medicament diuretic eficient este cel din mladite de zmeur, care are proprietati benefice, precum:
- Reglator hormonal pentru femeile de toate varstele
- Adjuvant in tulburari menstruale, de sterilitate, menopauza, chisturi ovariene
- Antispastic uterin
- Tulburari menstruale
- Sterilitate
- Iminenta de avort
- Frigiditate
Zmeura in cura de slabire
Dieta cu zmeura
Cu ajutorul dietei cu zmeura puteti slabi in 3 zile aproximativ 2 – 3 kg, insa trebuie sa faceti anumite restrictii alimentare. Aceasta dieta va ajuta in primul rand la detoxifierea organismului, iar apoi va ajuta sa scapati de kilogramele in plus in mod simplu si rapid.
Alimente permise in dieta cu zmeura
- Lactate cu continut redus de grasimi
- Carne slaba de pui, curcan sau vita (preparata la gratar sau fiarta)
- Fructe lemnoase
- Ceaiuri
Alimente interzise in dieta cu zmeura
- Carne grasa
- Dulciuri
- Paine
- Produse de patiseria
- Grasimi
- Chipsuri
- Mancare fast food
- Alcool
- Cafea
- Paste
Aceasta dieta trebuie sa fie bogata in numarul de proteine, vegetale, vitamine, minerale si nutrienti pentru a putea intari organismul, ajuta la prevenirea cancerului si a bolilor cardiovasculare.
Exemplu de meniu pentru o zi
- Mic dejun: 200 g de iaurt degresat cu 100 de g zmeura sau 200 de ml lapte cu 100 de g zmeura
- Gustare: 250 g zmeura simpla
- Pranz: 250 de g carne fiarta de pui (sau la gratar) cu o salata de legume
- Gustare: 200 g zmeura si 2 nuci
- Cina: o cana de lapte degresat si 200 g de zmeura
De asemenea, puteti incerca:
- Sa adaugati zmeura, o mana de struguri si nuci la o salata cu pui
- Sa adaugati zmeura intr-o salata de spanac cu nuci si branza de capra
Ceai de zmeura pentru slabit
Cunoscut la scara larga ca fiind un ceai cu un continut scazut de calorii si cu o caracteristica de stimulare a metabolismului, ceaiul din frunze de zmeur este ideal pentru persoanele care incearca sa slabeasca. Acest ceai va poate ajuta sa combateti senzatia de foame si poftele culinare, in timp ce ii oferiti organismului o multime de substante nutritive importante, care va ajuta sa cresteti nivelul de energie.
Mod de preparare:
Se adauga intr-o cana cu apa fierbinte 2 lingurite de frunze uscate si maruntite de zmeur, apoi se lasa la infuzat pentru aproximativ de 10 – 15 minute. La final, se strecoara ceaiul si se consuma pana la 3 cani pe zi, pe stomacul gol cu jumatate de ora inainte de fiecare masa principala.
Este recomandat sa se faca si sport pentru a stimula procesul de slabire.
Zmeura la copii
Zmeura ar putea fi o gustare foarte delicoasa si hranitoare pentru cei mici. Acest fruct de padure este bogat in vitamina C si vitamina E si alte substante nutrivite pentru organism. Insa, zmeura este un aliment cu potential alergen si din acest motiv trebuie sa urmariti daca bebelusul sau copilul dezvolta o eruptive cutanata sau o alta reactia alergica dupa consumarea acestui fruct de padure.
Zmeura la bebelusi
Acest fruct poate fi introdus in alimentatia bebelusilor dupa varsta de un an sau chiar si mai tarziu, dupa 2 ani (indica medicii specialisti si pediatri), deoarece micutii nu pot digera foarte bine semintele fructului.
Primele semne alergice dupa consumul de zmeura ar putea fi:
- Umflarea fetei
- Eruptii cutanate
- Stranut
- Crampe abdominale
- Varsaturi
- Diaree
- Probleme cu respiratia
Daca bebelusul prezinta unul sau mai multe dintre semnele alergice dupa ce a mancat zmeura, atunci prezentati-va cu cel mic la urgente sau chemati ambulanta pentru a preveni alte efecte secundare.
Retete cu zmeura
Smoothie de zmeura
Sucul de acestui fruct de padure este o metoda excelenta pentru a creste consumul de nutrienti. Prepararea acestuia se face prin presarea sau zdrobirea zmeurii cu o furculita sau la blender.
Din punct de vedere nutritional, sucul de zmeura poseda niveluri ridicate d vitamina C, fibre, precum si cantitati mici de fier, de magneziu, acizi grasi Omega-3, potasiu si vitamina B. Un pahar de suc de zmeura fara alcool contine aproximativ 100 de calorii.
-
Reteta smoothie cu zmeura si iaurt
Ingrediente:
- O banana
- 70 g zmeura
- 125 g iaurt cremos
- 100 ml lapte degresat
- o lingura de miere
- cateva frunze de menta
Mod de preparare:
Tot ce aveti de facut este sa puneti treptat toate ingredientele intr-un blender si sa le amestecati la o viteza mare. La final se serveste smoothie-uri intr-un pahar decorat cu frunze proaspete de menta.
-
Reteta smoothie cu zmeura si piersici
Ingrediente:
- Doua banana
- O cana de zmeura
- 2 piersici
- 2 linguri de miere
- 4 linguri de lapte de cocos
Mod de preparare:
Asemenea retetei anterioare, puneti fructele si laptele de cocos intr-un blender si amestecati-le la viteza mare. Daca doriti, puteti pune si cateva cuburi de gheata si se mixeaza impreuna cu pasta de fructe formata timp de cateva secunde.
-
Inghetata de zmeura
Ingrediente:
- 150 ml de frisca lichida
- 250 m de lapte condensate
- 350 g de piure de zmeura (facut la blender conform primei retete)
Mod de preparare:
Dupa ce ati pregatit piureul (smoothie) de zmeura, treceti-l printr-o sita pentru a scapa de samburi. Separate, bateti frica lichida, iar apoi adaugati piureul de zmeura impreuna cu laptele condensate si frisca batuta pana cand se obtine o crema omogena de culoare roz. Apoi, puneti compozitia in forme si puneti-le la rece in congelator pentru 24 de ore. Dupa ce a trecut timpul, iar compozitia s-a racit, puteti manca inghetata preparata de voi.
Contraindicatii si posibile riscuri
Zmeura este cel de-al 23-lea aliment care se afla pe lista produselor care ar trebui sa fie cumparata in forma sa organica pentru a asigura un risc mai scazut de expunere la pesticide. In plus, atat cei mici, cat si adultii pot sa manifeste reactii alergice la acest fruct de padure, mai ales daca un membru din familie are intoleranta la zmeura. O alta reactie alergica la fructul de padure poate sa apara daca nu a fost spalat in mod corespunzator. De asemenea, consumul excesiv poate provoca tulburari si dureri de stomac, care pot duce la alte efecte adverse, precum diareea. Asadar, consumati zmeura intotdeauna sub orice forma doriti, insa cu moderatie!
Referinte:
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/283018.php
- https://www.healthline.com/nutrition/raspberry-nutrition
- https://www.organicfacts.net/health-benefits/fruit/health-benefits-of-raspberry.html
- https://www.organicfacts.net/health-benefits/herbs-and-spices/raspberry-leaf-tea.html
- https://www.organicfacts.net/raspberry-fruit-juice.html
